ÇİKOLATA TUTKUNLARINA BOL ÇİKOLATALI PASTA VE BEZE

 

 

ÇİKOLATA TUTKUNLARINA BOL ÇİKOLATALI PASTA VE BEZE

 

Selammm uzun bir aradan sonra yine merhaba deme vakti geldi. Oğlum büyüyor haliyle bize düşen sorumluluklar da yavaş yavaş çoğalıyor. Kreşle başlayan okul dönemimiz anaokulu grubuna geçmesiyle birlikte ödevlerimizle yeni derslerimizle her gün öğrenilen yeni bir şeylerle devam ediyor. Tatlı bir koşuşturmaca içindeyiz. Bilgisayara pek vakit kalmıyor anlayacağınız. Yada yaptığım tarifleri resimlemeye zamanım olmuyor genellikle bir sonrakinde, bir sonraki tarifte derken arada uzadıkça uzadı. En son oğluşumun okula götüreceği bol çikolatalı pastayı yaptık beraber. Okula gideceği içide çoçukların seveceğini düşünerek bol çikolatayla gülen bir yüz şeklinde süslemesini yaptık. Mikserle karıştırma işinin çoğunu oğlumun kendilerine aittir.J Yapım aşamasını resimleme fırsatım olmadı maalesef ama genelde aynı tarifi kullandığım için sorun olmaz diye düşündüm ve oturdum pc başına. Fazla gelen yumurta akları ile de beze yaptık. Tek kelimeyle enfes oldu tıpkısının aynısı dışarıda hazır satılanlar gibi inanın abartmıyorum. Mutlaka deneyin derim..Ayrıca bu tarifimi her zaman olduğu gibi P.D.Ç.S.E.52'nin ev sahibeliğini yapan sevgili arkadaşım  http://gulayce.blogcu.com/  'a göndermek istiyorum..Ehh lafı fazla uzatmadan tarifime geçiyim artık…

 

 BOL ÇİKOLATALI PASTA

 Malzemeler

Pandispanya için

6 yumurta

1,5 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1paket kabartma tozu

1 paket vanilya

4 çorba kaşığı kakao

 

Krema için

400ml sıvı krema

350gr bitter çikolata

 

 

Ganaj için

200ml sıvı krema

180gr bitter çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağ

2 çorba kaşığı süt


Arasına serpmek için damla çikolata

Süsleme için damla çikolata

40-50 gr sütlü çikolata

File fındık

Renkli glazür şeker

 Yapılışı

Pandispanyanın yapılışı

Yumurta sarıları ve akları ayrılır. Yumurta akları 1 dk çırpılır. İçine şeker ve vanilya eklenip karışım köpük köpük olup macun kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dk daha çırpılır. Yumurta sarıları eklenip karıştırılır. Un, kakao ve kabartma tozu eklenip yavaşça karışıma yedirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene kadar pişirilir.

 Kremanın yapılışı

Sıvı krema koyulaşana kadar iyice çırpılır benmaride eritilen çikolata kremaya eklenip tekrar çırpılır.

 Ganajın yapılışı

Sıvı krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır ocaktan alınıp içine tereyeğ çikolata ve süt eklenip çikolatalar eriyene kadar karıştırılır.

 Pandispanya ortadan ikiye kesilir arasına hazırlanan krema sürülür. Üzerine damla çikolata serpilir. İkinci katında iç kısmına hazırlanan kremadan sürülüp alt katın üstüne yerleştirilir.pastanın yanlarına ve üstüne kalan krema sürülür. Buzdolabında bir süre bekletilir.

Ganaj hazırlanıp pastanın üstüne ve yanlarına düzgünce dökülür.

File fındık ile pastanın yanları kaplanır.

Damla çikolata ve traşlanmış sütlü çikolata ile süslenir.

Ben çoçukların hoşuna gideceğini düşünerek gülen surat yaptım ağzını ve gözlerinin içini renkli glazür şekerle doldurdum…

 

BEZE

 

 Malzemeler

5 yumurta akı

250 gr pudra şekeri

Bir çimdik tuz

1 çay kaşığı vanilya

1-2 damla limon suyu

 Yapılışı

Yumurta akları, pudra şekeri, tuz, vanilya, ve limon suyu cam ve ya çelik karıştırma kasesine konur. Benmarideki gibi ocakta kaynamakta olan suyun içerisine dibi değmeyecek şekilde karıştırma kabı yerleştirilip şeker eriyene kadar 10 dk boyunca çırpılır.

Karıştırma kabı benmariden çıkarılıp dışarıda macun kıvamına gelene kadar 15-20 dk daha çırpılır.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak sıkma torbasıyla sıkılır.

Önceden ısıtılmış 100 derece fırında üstü sertleşene kadar takriben 35-40 dk kadar pişirilir.

 AFİYET OLSUN!!!!

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !